Chi tiết công thức

Name: Phô mai súp bông cải
Yield: 4
Cuisine: Tiếng Anh
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Người ăn chay Phô mai súp bông cải

11. 10. 2020

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Người ăn chay

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:06 hh: mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Hơi nóng

75 %

Thời gian

00:20 hh: mm

175 °C

100 %

Thành phần - số phần - 4

Tên	Giá trị	Đơn vị
súp lơ	1	chiếc
bơ	40	g
bột mì nguyên chất	40	g
sữa 3,5%	400	g
mù tạt anh	5	g
phô mai cheddar	100	g
muối	1	g
tiêu đen xay	1	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	282,6 kJ
cacbohydrat	12,8 g
Mập mạp	21,4 g
Chất đạm	10,6 g
Nước uống	0 g

Hướng

Đặt lò kết hợp Retigo ở chế độ hấp 99°C, 6 phút.
Rửa sạch súp bông cải và đặt nó lên vỉ Vision để hấp.
Để làm sốt, đun chảy bơ trong chảo có đáy dày và khuấy bột mì vào. Nấu trên lửa nhẹ trong 1 phút. Gắp chảo ra khỏi bếp và từ từ thêm sữa, từng chút một, khuấy đều giữa mỗi lần thêm. Đặt chảo trở lại lửa vừa và đun hỗn hợp đến khi sôi, khuấy liên tục. Đun nhỏ lửa trong 2 phút, sau đó gắp ra khỏi bếp. Khuấy thêm mù tạt và hai phần ba lượng phô mai, để riêng ra.
Sắp xếp súp bông cải trong chảo Vision. Cẩn thận đổ sốt lên, đảm bảo súp bông cải được phủ hoàn toàn. Rải phần phô mai còn lại lên trên và nướng trong 20 phút ở chế độ không khí nóng 75%, cho đến khi mặt trên vàng nâu và sủi bọt.

Phụ kiện được đề xuất

vision_pan